Bhaji Puri

Goa’da kald─▒─č─▒m─▒z s├╝re i├žinde ├žok yemek yedik tabiki, her ├Â─č├╝n d─▒┼čarda ge├žti, bu benim i├žin iyi aylarca yemek yapmamak ┼čahane. Burada ├žok ba┼čar─▒l─▒ bir t├╝rk ├žift zeytinya─čl─▒ yemekler yap─▒yor, dilerseniz taze fasulye, biber dolmas─▒, cac─▒k, mercimek k├Âftesi vs bulabilirsiniz o ayr─▒. Ama ben geldi─čim ├╝lkedeki lokal yemekleri muhakkak yer, k├Âylerde dahi esnaf lokantalar─▒na girerim. Sokak yemekleri yani street food ise favorim. Bu a┼čk benim i├žin Thailand’da tavan yapt─▒. Thai mutfa─č─▒na a┼č─▒k oldum ve sokak yemekleri konusunda kendimi a┼čt─▒m, ne varsa yedim, tatt─▒m. Ac─▒ pis domuz filan hi├ž s─▒k─▒nt─▒m olmaz, g├╝zel olan her ┼čeyi yiyebilirim.

20141220_100137

E┼čimin de ayn─▒ kafadan olmas─▒ ve k─▒z─▒m─▒n da i┼čtah─▒ sebebiyle yurtd─▒┼č─▒nda rahat ediyoruz, yemekle hi├ž s─▒k─▒nt─▒ ya┼čam─▒yoruz. Hindistan’da ne yiyorsunuz diyenler var. Buras─▒ yokluk de─čil bolluk ├╝lkesi. Et bal─▒k tavuk da bulabilirsiniz tamamen vejeteryan da. ─░talyan ispanyol ├žin tibet nepal thai yemekleri de var, yunan da…Her damak zevkine hitap eden lezzetler bulmak m├╝mk├╝n.

Ama asyaya gelip de dominos pizza mcdonalds yiyenlere ├žok ├╝z├╝lerek belirteyim ac─▒yorum, o i─čren├ž fast foodlar en k├Ât├╝ sokak yeme─činden bile beterdir eminim, b├Âcekler bile yemiyor.

Bir ├╝lkeye gitiyseniz yiyeceksiniz ne varsa, bu i┼čin kural─▒ bu, yeniliklere a├ž─▒k olmak gezginin ruhunda vard─▒r. Kaderimiz bu.

Hindistan yemek konusunda evet zor bir ├╝lke, k├Âylerde filan full hint yeme─či yiyerek aylar ge├žirmi┼čtim, ├žok bay─▒lmad─▒m baz─▒lar─▒na itiraf edeyim ama a├žken yeniyor veya g├╝zelleri var aralar─▒nda. ├çok ac─▒ ve ├žok baharatl─▒ olmas─▒ yeme─čin tad─▒n─▒ g├Âlgelese de, aralardan harika ┼čeyler buluyorsunuz zamanla.

Kahvalt─▒ i├žin buraya yak─▒nda bir vejeteryan hint restoran─▒ var, yerel esnaf stili, men├╝s├╝ ├žok zengin, her ┼čey var, en g├╝zeli de taze s─▒kma meyve sular─▒, her ├že┼čit meyve suyu bulmak bu ├╝lkede ├žok kolay, ├žok da ucuz, o bak─▒mdan ├žok ┼čansl─▒y─▒z bence.

Bhaji Puri benim yeni ke┼čvim, sabah kahvalt─▒s─▒ i├žin bug├╝n sipari┼č ettik, k─▒z─▒mla bay─▒ld─▒k, men├╝den hi├ž yemed─čim ve bilmedi─čim bir ┼čey sipari┼č etmeye bay─▒l─▒yorum, sonu├ž s├╝priz ve bug├╝nk├╝ gibi genellikle s├╝per oluyor. Puri, ekmek manas─▒na geliyor, bizim puf b├Âre─či gibi, i├ži bo┼č ├ž─▒t─▒r k─▒zarm─▒┼č hamurlar─▒n yan─▒nda k├Ârili patates geliyor genellikle, benim yedi─čimin yan─▒nda ise farkl─▒ bir sos vard─▒. Bu Puriler tatl─▒ ile de ├Âzellikle meyve ve balla harika olur diye d├╝┼č├╝nd├╝k biz. Sabah kahvalt─▒s─▒ i├žin a─č─▒r bir se├žim gibi ama ho┼č. Soslarda genellikle hindfistan cevizi s├╝t├╝ sebze k├Âri baharat ve ac─▒ oluyor. Bana bana yiyorsunuz.

Puri bhaji hindistanda ├žok pop├╝ler ve sokak yeme─či olarak da her yerde bulunan bir ┼čey, bazen salata ve yo─čurtla bazen sebzeli yemek yan─▒nda s─▒kl─▒kla t├╝ketilirmi┼č.

Denemeye de─čen bir tat gene yiyece─čiz.

http://en.wikipedia.org/wiki/Puri_%28food%29

http://en.wikipedia.org/wiki/Puri_bhaji